La recette donne environ 1 litre de sauce. Vous pouvez réduire la quantité en ajustant les proportions des ingrédients. Vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre blanc. Dans ce cas, remplacer 375 ml de jus de citron par 125 ml de vinaigre. La sauce se conserve dans un pot hermétique pendant des semaines au frigo.