Cette recette est présentée dans l'émission BBQ non-stop avec Hugo Girard!

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  • Durée totale : 4 h 35 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 min
  • Macération 4 h
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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 10 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de baies de genièvre, broyées
    • 2 branches de romarin, effeuillées et hachées
    • 2 gousses d'ail, écrasées
    • 1 lime pour le zeste et le jus
    • Sel et poivre
    • 450 g (1 lb) de gigots d'agneau, coupé en lanières
    • Crème sûre à la menthe et à la lime
    • 250 ml (1 tasse) de crème sure
    • 1 lime pour le jus et le zeste
    • Quelques feuilles de menthe, ciselées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
    • Garniture
    • Menthe fraîche
    • Jus et zeste de lime
    • Pistaches écalées, grillées et concassées
Bon à savoir !

Pour accélérer le temps de macération, doubler la quantité de moutarde et laisser mariner 1 heure environ.

  • Préparation
    1. Satays d'agneau :
    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières d'agneau et laisser mariner pendant 4 à 12 heures.

    3. Enfiler les lanières d'agneau sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau. Griller à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté.

    1. Crème sûre à la menthe et à la lime :
    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    3. Servir les satays avec la crème sûre assaisonnée et garnir de feuilles de menthe, de pistaches et de jus et de zeste de lime.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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