Une délicieuse recette de salade marocaine de poivrons grillés présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 27 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 12 min
PUBLICITÉ
  • Ingrédients
    • 4 poivrons verts
    • 5 piments poblano ou la moitié de la quantité de poivrons rouges
    • 3 poivrons Anaheim ou Cubanelle
    • 2 tomates rouges bien mûres, épépinées et coupées en dés de 6 mm (0.25 de po)
    • 1/2 oignon doux, coupé en dés de 6 mm (0.25 de po)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe, de coriandre ou de persil plat frais, grossièrement haché
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais ou plus au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge (ou remplacer par plus de jus de citron)
    • Gros sel (casher ou de mer)
    • Poivre noir, fraîchement moulu
  • Préparation
    1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Il n'est pas nécessaire de gratter ni de huiler la grille du barbecue.

    2. Disposer les poivrons sur la grille chaude et cuire de 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce que la peau devienne foncée et dorée, et que des cloques apparaissent de tous les côtés (environ 12 à 16 min de cuisson au total). Ne pas oublier de faire griller le dessous et le dessus de chaque poivron.

    3. Transférer les poivrons sur une planche à découper et les laisser refroidir. À l'aide d'un petit couteau, gratter les peaux carbonisées des poivrons. Il n'est pas nécessaire d'enlever tous les petits morceaux car les quelques pellicules noires restantes ajouteront de la couleur et de la saveur à la salade.

    4. Couper chaque poivron en deux, enlever le coeur, retirer les graines, puis couper en petits dés.

    5. Déposer dans un grand bol, ajouter la tomate, l'oignon, la menthe, le cumin, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. La salade peut être préparée plusieurs heures à l'avance. Rectifier l'assaisonnement juste avant de servir.

PUBLICITÉ
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(2)
Communauté
2 juin 2014 @ 19h47
:) excellente recette, à son meilleur; température pièce
Communauté
28 août 2012 @ 16h01
Cela a l,air tres bon la salade marocaine de poivrons grilles,

Vous aimerez aussi

Découvrez ces contenus similaires
="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert Zeste

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!