- Ingrédients
- Pour la féta
- 2 tasses de tomates cerises
- 2 échalotes françaises, tranchées
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 bloc de fromage féta
- 3 branches de thym frais
- Sel et poivre, au goût
- Pour la salade
- 454 g (1 boîte) de pâtes courtes, au choix
- 100 g (1 paquet) de capicollo, haché grossièrement
- 1 tasse de melon d'eau coupé en cubes
- 1/2 tasse de peperoncini, hachés grossièrement
- 1/2 tasse de basilic frais, haché grossièrement
- 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 citron (le zeste)
Ne se congèle pas.
Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Préparation
Préchauffer le four à 400 °F. Dans un plat de cuisson moyen, mélanger les tomates cerises, les échalotes, l’ail, les ¾ de l’huile d’olive et les flocons de piment. Assaisonner et mélanger.
Placer la féta au centre du mélange de tomates et arroser avec l’huile restante. Répartir les feuilles de thym sur les tomates. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent et que la féta soit dorée sur le dessus.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Retirer le plat de féta du four et ajouter l’eau de cuisson. Mélanger. Ajouter les pâtes cuites et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Transférer dans un bol, puis ajouter tous les ingrédients « pour la salade ». Bien mélanger et servir.
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