abonnez-vous
Recherche

Salade de tomates, de maïs, de pois sucrés et de ricotta

par Laurent Dagenais
Quantité : 2 à 4 portions
(0)
Évaluer cette recette
Salade de tomates, de maïs, de pois sucrés et de ricotta

Une salade colorée et savoureuse avec de la ricotta, du jus de citron, des tomates ancestrales, du maïs et des pois. La recette estivale par excellence pour un lunch rapide et délicieux.

> Cette recette est tirée du livre Toujours faim!, aux Éditions de l'Homme.

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 36 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 6 min
publicité
  • Ingrédients
    • 280 g (1 tasse) de ricotta
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive + arroser le pain
    • Le jus de 1 citrons
    • Deux pincées de fleur de sel, divisées
    • Miche de pain ou baguette
    • 4 ou 5 tomates ancestrales, coupées en quartiers
    • 160 g (1 tasse) de maïs sucré, cuit, les grains coupés en biais pour les garder attachés ensemble (1 ou 2 épis cuits)
    • 10 pois des neiges, fibres enlevées, coupés en julienne
    • Quelques feuilles de basilic
    • Vinaigrette au miel
    • 1 c. à soupe de fleur d'ail confite
    • 1 c. à thé de miel
    • 1 trait de vinaigre balsamique
    • Une pincée de flocons de chili
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger la ricotta, l’huile d’olive, le jus de citron et la fleur de sel jusqu’à ce que la ricotta soit mousseuse, lisse et crémeuse.

    2. Couper le pain en tranches de 2,5 cm (1 po), arroser d’huile et saler des deux côtés. Faire griller les tranches sur le barbecue ou au four, à gril (broil), jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Couper en croûtons.

    3. Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger la fleur d’ail confite, le miel, le vinaigre balsamique, les flocons de piment, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

    4. Étaler la ricotta dans une assiette creuse. Répartir sur le dessus les tomates, le maïs et les pois des neiges. Arroser de vinaigrette et garnir de basilic frais et de croûtons.

publicité

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette
Découvrez Toujours faim!

Découvrez Toujours faim!

Après avoir fait saliver toute la Toile avec ses recettes décadentes, le créateur de contenu Laurent Dagenais nous offre Toujours faim!, un accès direct et décomplexé à tous ses secrets culinaires.

Acheter le livre

Vous aimerez aussi

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />