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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 30 min
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  • Ingrédients
    • Vinaigrette
    • 1/3 tasse d'huile d'olive
    • 2 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à soupe de sirop d'érable
    • 2 c. à thé de moutarde forte de Dijon
    • 1 c. à thé d'échalote française, finement hachée
    • 1 c. thé de graines de pavot
    • Sel et poivre
Bon à savoir !

On peut remplacer le fromage cheddar par du Parmesan d'ici ou un Bleu d'ici émietté.

  • Préparation
    1. Vinaigrette :

    2. Dans un grand bol à salade, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’échalote, et les graines de pavot. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.

    1. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, trancher en rubans fins les asperges et le concombre. Trancher finement les radis. Ajouter les légumes au bol de vinaigrette et mélanger pour bien les enrober. 

    2. Parsemer généreusement de copeaux de fromage cheddar Perron. Servir aussitôt.

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