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Une salade de betteraves et une salade de pommes de terre combinées ensemble, c’est le meilleur des mondes! Proposée par le chef Jonathan Garnier, cette recette de salade de pommes de terre aux betteraves est simple et facile à réaliser, parfaite pour emporter en pique-nique, dans les lunchs ou pour accompagner une bonne viande braisée ou rôtie.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : les meilleures salades repas , du TOP : Nos 7 meilleures salades de betteraves et du TOP : 7 salades de pommes de terre pour tous les goûts

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  • Durée totale : 50 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 6 grosses pommes de terre, épluchées
    • 6 mini- betteraves rouges, épluchées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde forte
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1/4 d'une botte de coriandre, effeuillée
    • 1 oignon rouge, haché finement
    • Sel et poivre au goût
  • Préparation

    1. Déposer les pommes de terre dans une casserole et remplir d'eau froide. Porter à ébullition.

    2. Lorsqu'elles sont cuites au centre, mais encore fermes, les égoutter, les laisser refroidir et les couper en cubes.

    3. Déposer les betteraves dans une casserole remplie d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes. Égoutter, laisser refroidir et les couper en quartiers.

    4. Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'ail et l'huile d'olive.

    5. Ajouter la coriandre, les pommes de terre, les betteraves et l'oignon rouge.

    6. Remuer délicatement, assaisonner généreusement et servir.

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