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Salade de pétoncles, de pamplemousse et de navets

par Marie-Fleur St-Pierre
Quantité : 4 portions
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Une délicieuse recette de salade de pétoncles, de pamplemousse et de navets présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 17 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 2 min
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  • Ingrédients
    • 8 pétoncles blanchis 2 min dans l'eau bouillante
    • 8 navets blanchis 5 min dans l'eau bouillante
    • 1 pamplemousse rose en gros cubes
    • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de navets en chiffonnade
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de pamplemousse
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • Sel et poivre
    • Crème fouettée au caviar de hareng
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée 35 %
    • 15 ml (1 c. à soupe) de caviar de hareng
    • Sel
  • Préparation

    1. Pour la crème fouettée de caviar de hareng, dans un bol, fouetter la crème de manière à obtenir des pics mous. Ajouter le caviar de hareng et du sel si nécessaire. Garder au frigo.

    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les salade. Transférer dans un plat de service et garnir de la crème fouettée au hareng.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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