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Le fenouil est croquant et frais, idéal pour faire des salades légères qui rafraichissent le palais. La chef Caroline Mc Cann vous propose donc une recette de salade de fenouil facile et rapide à réaliser pour accompagner tous vos repas copieux ou pour un lunch léger. La petite mayonnaise citronnée qui accompagne cette salade a un goût de revenez-y dont vous nous en donnerez des nouvelles!

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 10 recettes pour cuisiner le fenouil et du TOP : 10 recettes faciles pour accompagner un plat de viande ou de poisson

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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • Vinaigrette
    • 185 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 15 ml (1 c. à thé) d'aneth, ciselé
    • Salade
    • 2/3 bulbe de fenouil, coeur retiré et coupé en tranches fines à la mandoline
    • 2 échalotes françaises, ciselées
    • Le zeste de 1/2 citrons, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
    • Sel et poivre noir du moulin
  • Préparation
    1. Vianigrette :

    2. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur.

    3. Pulser pour amalgamer les ingrédients, vérifier l’assaisonnement et réserver au réfrigérateur.

    1. Salade :

    2. Dans un bol, mettre le fenouil, l’échalote et le zeste de citron. Assaisonner.

    3. Verser un filet de vinaigrette et touiller délicatement la salade. Saupoudrer le persil et servir.

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