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Vous avez le goût d’un repas léger et savoureux à l’heure du lunch ou au souper? Antoine Sicotte, alias Le Cuisinier Rebelle, a concocté une recette de salade de crevettes et de mangues. À préparer la veille ou le jour même, cette salade colorée et pleine de textures sera un succès!

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  • Durée totale : 1 h 20 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 5 min

  • Marinade 1 h
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  • Ingrédients
    • Pour la salade
    • 20 crevettes de grosseur moyenne, décortiquées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
    • 1 citron, pour le jus
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • Salades de type mesclun
    • 1 mangue, coupée en tranches fines
    • Quelques pincées de graines de sésame rôties pour la garniture
    • Pour la vinaigrette
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 1 gousse d'ail, écrasée
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 90 ml (3/8 tasse) d'huile végétale
Bon à savoir !

Embrocher les crevettes bien droites de la queue à la tête pour une présentation plus originale.

  • Préparation

    1. Mariner les crevettes dans l'huile, le jus de citron et l'ail pendant 1 heure.

    2. Cinq minutes avant la fin de l'heure de marinade, préchauffer le BBQ à 400°F (200°C). Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et réserver.

    3. Griller les crevettes au barbecue de 5 à 7 minutes en surveillant la cuisson.

    4. Mélanger une partie de la vinaigrette avec la salade, bien remuer et répartir la salade dans les assiettes. Déposer quelques crevettes par assiette et quelques tranches de mangue. Verser un filet du reste de la vinaigrette sur les plats et saupoudrer de graines de sésame.

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Commentaires

(3)
(3)
Évaluer cette recette
Jocelyne Dion
14 juillet 2021 @ 17h27
Bravo pour cette recette. Je l'adore. J'ai mis quelques morceaux de mangues dans la vinaigrette et j'ai mixer le tout. Tres onctueux. Pour décorer le dessus, j'ai parsemé des morceaux de fêta sur les crevettes. Un pur délice. Voilà cette recette est maintenant mon mon cahier de recettes préférées.
Communauté
11 mai 2014 @ 11h33
J'ai ajouté de la mangue dans la vinaigrette et passé le tout dans le magik bullet c'était tout simplement divin!
Communauté
7 juin 2011 @ 18h50
Une excellente recette à préparer par une chaude journée d'été. Le sucré de la mangue complète bien le piquant du gingembre. À faire et refaire. Merci pour cette super recette!

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