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Cuisinez cette recette de salade d'endives et sa garniture croquante de noix rôties et épicées pour offrir une entrée tout en fraîcheur à vos invités. Proposée par l'expert foodlavie Hugo Saint-Jacques, cette recette de salade se cuisine facilement et offre des saveurs et des textures variées que vous saurez apprécier.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : salade d'endives, les meilleures recettes

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • Salade
    • 4 endives blanches ou rouges
    • 2 pommes vertes
    • Vinaigrette
    • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 citrons (jus et zeste)
    • 60 ml (4 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • Sel et poivre en quantité suffisante
    • Noix
    • 500 ml (2 tasses) de noix mélangées (amandes, grenobles)
    • 375 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
    • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
    • 10 ml (2 c. à thé) de flocons de chili
    • Sel fin en quantité suffisante
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C) puis recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

    2. Dans un bol, mélanger les noix, le sirop et les épices. Étendre le mélange sur la plaque et enfourner de 20 à 25 minutes. Une fois cuit, retirer de la plaque et laisser refroidir. Réserver.

    3. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Réserver.

    4. Émincer les endives en biseau et réserver dans un bol. Tailler la pomme en fines juliennes et ajouter aux endives. Ajouter la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre, au goût. 

    5. Monter la salade dans un bol et ajouter les noix en garniture.

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Voir la vidéo de la recette

Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Lizanne Cote
9 avril 2018 @ 13h03
Délicieux!

Suggestion de recettes

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