Déposer les betteraves dans le panier de la friteuse. Vaporiser d’huile végétale. Saler et poivrer. Cuire à 200 °C (400 °F) à la fonction « Air fry » de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées. Réser- ver.

Déposer les cubes de fromage halloumi dans le panier de la friteuse. Cuire à 220 °C (425 °F) à la fonction « Air fry » 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le piment, l’échalote et le jus de 1 orange. Saler et poivrer. Peler l’autre orange à vif et la couper en tranches, puis en morceaux.

Dans un bol ou une assiette de service, mélanger le radicchio, la roquette, le fenouil, les betteraves, les morceaux d’orange et la vinaigrette. Garnir de fromage halloumi.