Cette délicieuse recette de salade au fromage bleu et pommes caramélisées est parfaite pour surprendre vos invités avant le repas principal. Servez-la aussi comme accompagnement à vos grillades ou encore, ajoutez une protéine comme du poulet grillé pour en faire une excellente salade repas! Une recette savoureuse de la chef Caroline McCann

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  • Durée totale : 18 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 3 min
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  • Ingrédients
    • Zeste et jus d'une demie limes
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 1 échalote française, pelée et hachée finement
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de miel de trèfle
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de tournesol
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais, haché finement
    • 285 g (10 oz) de fromage bleu demi-ferme assez corsé, émietté
    • 5 ml (1 c. à thé) de beurre non salé
    • 2 pommes vertes, coupées en 8 quartiers chacune
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Préparation de la vinaigrette ; Dans un bol, mélanger le jus de lime, la moutarde de Dijon, l'échalote française, le miel de trèfle et l'aneth.

    2. Tout en fouettant, incorporer l'huile de tournesol et l'eau. Vérifier l'assaisonnement et réserver.

    3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les quartiers de pommes et les faire dorer pendant quelques minutes en s'assurant qu'elles restent encore un peu croquantes.

    4. Lorsque les pommes sont dorées de chaque côté, déglacer avec le sirop d'érable et laisser réduire à sec. Les retirer de la poêle et les réserver.

    5. Pour le montage de l'assiette, déposer environ une tasse de laitues mélangées par assiette et déposer quelques quartiers de pommes caramélisées. Ajouter un peu de fromage bleu émietté et quelques amandes rôties. Terminer le tout avec un peu de vinaigrette à l'aneth. Servir aussitôt.

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  • Nutrition
  • Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson

Commentaires

(1)
Communauté
8 janvier 2014 @ 21h38
J'ai beaucoup aimé les pommes caramelisé de Caroline MC.Can

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