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Cette salade savoureuse, d’inspiration thaïlandaise, n’est pas compliquée à préparer. Elle demande juste un peu de patience si on veut couper les légumes finement. Profitez-en pour impli- quer vos enfants s’ils sont en âge de manipuler un couteau. La présentation finale (et la dégustation !) en vaut la peine.

Cette recette est tirée du livre Lunch pour tous de Joël Legendre.

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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, ciselée
    • 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche, ciselée
    • 1 c. à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable
    • 1 c. à soupe de sauce soya
    • 1 c. à café d'huile de sésame grillé
    • Le jus d'une limes
    • Sauce sriracha (facultatif)
    • Poivre, au goût
    • 1 bloc (450 g) de tofu ferme, coupé en dés
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de mangue surgelées, décongelées et coupées en dés
    • 3 concombres libanais, coupés en fines tranches
    • 1 branche de céleri, coupée en fines tranches
    • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
    • 3 oignons verts, hachés finement
Bon à savoir !

La salade se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger la coriandre, la menthe, le sirop d’agave ou d’érable, la sauce soya, l’huile de sésame, le jus de lime et la sauce sriracha, si désiré.

    2. Poivrer et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger et réfrigérer.

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