Adeptes de champignons, cette recette est spécialement pour vous! Concoctez ce rôti de porc aux chanterelles et aux petits oignons pour un repas à votre goût.

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  • Durée totale : 2 h 10 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 90 min
  • Macération 30 min

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  • Ingrédients
    • 28 g (1 oz) de chanterelles séchées
    • 15 petits oignons
    • 1.2 kg (2 3/5 lb) de porc
    • Graisse de porc
    • Sel fin
    • 10 gousses d'ail
    • Poivre noir du moulin
  • Préparation
    1. Réhydrater les chanterelles dans de l'eau et du lait pendant 30 minutes.

    2. Éplucher les oignons.

    3. Dans une sauteuse, saisir le porc dans un peu de graisse pour qu'elle dore légèrement. 

    4. Saler, puis ajouter les oignons et les gousses d'ail dans leur peau.

    5. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 1h30. 

    6. Ajouter alors les chanterelles et remettre à cuire une demi-heure.

    7. Découper le rôti en tranches, les disposer dans un plat chaud de service entouré de sa garniture d'oignons, d'ail et de champignons.

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