- Ingrédients
- Huile d'olive, pour la cuisson
- 1 oignon rouge, pelé et tranché
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- Poivre du moulin
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 5 saucisses épicées
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 200 g (1/2 lb) de riz à long grain
- 1/2 verre de vin blanc
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 4 oignons verts, hachés
- 1 tomate, hachée
- 1 petit bouquet de persil plat, haché grossièrement
- Sel de mer
- Préparation
Ajouter un peu d'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon pour 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas coloré. Ajouter le poivre, le poivron et l'ail et cuire 2 minutes. Enlever la peau des saucisses et ajouter la viande à la poêle. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la viande de saucisse soit colorée. Ajouter le paprika fumé et mélanger. Assaisonner au goût.
Ajouter le riz et bien remuer. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide est presque tout absorbé.
Retirer du feu, ajouter les oignons verts, les tomates et le persil. Servir.
Commentaires
(15)23 juin 2020 @ 19h46
Délicieux et vraiment simple à réaliser! J’ai ajouté une conserve de lentilles, car nous étions cinq à déguster ce plat (encore plus de protéines!). Sinon, je n’ai rien changé et tout le monde a adoré! * En raison de la canicule actuelle, j’ai cuit les saucisses sur le BBQ et les ai ajoutées au plat.
26 juin 2017 @ 20h16
Délicieux! Cette recette est devenue un classique chez nous!
10 mars 2017 @ 8h07
ceci est une version simple de la pailla ma mere le faisait quand j etais petit alors sa fais longtemp
22 octobre 2014 @ 8h55
Il y a longtemps que je la fesais et savais pas que Gordon la fesait aussi et peu importe la saucisse "Italienne, porc et bœuf, au gibier c'est bon
10 juin 2014 @ 9h17
Cette recette est inspirante. Miam, je l'ai essayée.
Notez qu'on peut faire cuire des pâtes (moi: rigatoni) pendant la cuisson des légumes et de la chair de saucisse. On déglace la poêle de la façon suggérée par Gordon, on ajoute les pâtes et du bouillon de poulet en quantité suffisante de 1/2 tasse à une tasse. On laisse mijoter 10 minutes, on râpe une tomate fraîche sur les pâtes et on garnit avec les oignons verts! Vraiment succulent!
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