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Une originale et savoureuse recette de rillettes de saumon, idéale en amuse-gueules lors d'un repas en été, présentée par Jonathan Garnier.
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  • Durée totale : 28 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 8 min
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  • Ingrédients
    • La recette originale est prévue pour 6 portions
    • 135 g (1/4 lb) de saumon frais
    • 40 ml (2 1/4 c. à soupe) de beurre non salé à température ambiante
    • 20 ml (1 1/4 c. à soupe) de yogourt grec nature
    • 20 ml (1 1/4 c. à soupe) de jus de citron
    • 20 ml (1 1/4 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée
    • 20 ml (1 1/4 c. à soupe) aneth fraîche hachée
    • 3/4 gousse d'ail hachée
    • 3/4 échalote française hachée
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F.).

    2. À feu vif, faire colorer le saumon dans une poêle antiadhésive chaude, puis finir la cuisson au four (6 minutes). Laisser refroidir.

    3. Dans un robot, ajouter le saumon, le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

    4. Ajouter le yogourt, le jus de citron, la ciboulette et l'aneth, l'ail et l'échalote. Bien mélanger, assaisonner.

    5. Verser la préparation dans un petit pot ou une terrine et réserver au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir accompagné de croûtons.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya

Commentaires

(1)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
6 octobre 2013 @ 10h16
je vous remercie pour la facon de cuire le saumon. il n'a jamais été aussi réussit chez moi!! mais pour la recette de rillettes... j'ai plus ou moins aimé...

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