- Ingrédients
- 1/4 d'abaisse de pâte feuilletée (150 g)
- 10 ml (2/3 c. à soupe) d'huile de pépins de raisin
- 120 ml (1/2 tasse) de pancetta, coupée en dés
- 2/3 d'oignon, pelé et ciselé
- 350 ml (1 1/3 tasses) de kale, lavé et émincé très finement
- 1/3 de poivron rouge, en juliennes fines
- 2 gros oeufs
- 170 ml (2/3 tasse) de crème 35 %
- 20 ml (1 1/3 c. à soupe) de thym frais, haché finement
- 175 ml (2/3 tasse) de fromage Allegretto, râpé (à défaut utiliser du Louis d'Or, du Alfred le Fermier, un Gré des champs ou un cheddar vieilli)
- Sel et poivre du moulin
- Préparation
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Chemiser une assiette à quiche de 9 pouces avec l'abaisse de pâte feuilletée et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans une poêle, chauffer l'huile de pépins de raisins. Ajouter la pancetta et cuire jusqu'à coloration.
Retirer l'excédent de gras, ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mettre le kale et les juliennes de poivrons dans la poêle avec la pancetta et l'oignon. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.
Dans un bol, combiner les œufs, la crème, le thym et le fromage râpé.
Transférer le tout dans l'abaisse de pâte feuilletée réservée et enfourner, sur la grille du bas, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et cuite au fond.
Sortir du four et laisser reposer la quiche quelques minutes avant de servir.
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