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Une quiche au bacon et épinards parfaite à préparer pour le brunch! Bacon, épinards, persil et cheddar font bon ménage dans cette quiche facile à préparer. Rassemblez amis et famille autour de la table pour la déguster tous ensembles!

Cette recette fait aussi partie du dossier Le Coup de Grâce 2 et du TOP : 10 recettes de déjeuner pour le souper.

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  • Durée totale : 1 h 10 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 55 min
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  • Ingrédients
    • Huile d'olive
    • 2 échalotes françaises, hachées finement
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • Une barquette de 142 g (5 oz) de bébés épinards
    • 8 oeufs
    • 125 ml (½ tasse) de crème champêtre 15%
    • 2 c. à soupe de persil frais, haché finement
    • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
    • 1 croûtes à tarte profonde de 23 cm (9 po) du commerce
    • 1 paquet de 500 g de bacon, cuit et croustillant, haché grossièrement
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

    2. Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les échalotes et l’ail et mélanger. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant.

    3. Ajouter les épinards et mélanger. Cuire de 2 à 3 minutes, juste assez pour les faire tomber. Saler et poivrer au goût. Transférer le mélange dans un bol et réserver.

    4. Dans un autre grand bol, fouetter les œufs et la crème avec une fourchette. Ajouter le persil, le mélange d’épinards, saler et poivrer, puis mélanger. Réserver.

    5. Déposer le fromage râpé dans le fond de la croûte à tarte, puis la moitié du bacon haché. Verser le mélange d’œufs et garnir du reste du bacon haché.

    6. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre de la quiche en ressorte sec.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Francine Millette
24 avril 2022 @ 17h37
Les quantités me paraissent très grandes pour une seule abaisse, même profonde. C'est vrai que le bacon et les épinards diminuent beaucoup à la cuisson, mais 500 g de bacon et 142 g de bébés épinards, c'est énorme. Je vais l'essayer, mais je vais faire la moitié de la recette et je suis certaine qu'elle remplira l'abaisse. Je vous en donnerai des nouvelles.

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