Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à gâteau de 20 cm × 10 cm (8 po × 4 po).

Dans un grand bol, déposer les jaunes d’œufs. Ajouter le sucre et fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter le beurre et fouetter jusqu’à ce que la texture soit crémeuse.

Incorporer la vanille et les fleurs de lilas.

Ajouter délicatement la farine et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver.

Dans un grand bol, au batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige.

À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige à la pâte réservée.

Verser la pâte dans le moule et cuire de 30 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre en ressort propre. Laisser tiédir et démouler.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Napper chaque portion de quatre-quarts de yogourt au sapin baumier.