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Lorsque cuit et réduit en purée, le chou-fleur possède une texture crémeuse absolument incroyable! La chef Caroline McCann s'est servie de cette texture onctueuse pour créer cette recette de purée de chou-fleur aux zestes de lime. Idéale pour accompagner une panoplie de plats, cette purée se marie merveilleusement à de simples pétoncles poêlés. Une purée d'accompagnement à essayer!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes saugrenues mettant le chou-fleur en vedette

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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • Note : La recette originale a été prévue pour 8 personnes
    • 1/2 tête de chou-fleur en petites fleurettes
    • 20 ml (4 c. à thé) de crème fraîche
    • 60 ml (1/4 tasse) de fromage Comtomme
    • Zeste de lime
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Mettre les bouquets de chou-fleur dans l'eau salée et bouillante. Faire cuire durant 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    2. Bien les égoutter et les déposer dans un robot culinaire avec la crème fraîche, le Comtomme râpé, le sel, le poivre et les zestes de lime.

    3. Réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Servir avec des pétoncles poêlés.

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