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Poulets de Cornouailles grillés à la portugaise

Name: Poulets de Cornouailles grillés à la portugaise
Yield: 4 portions
Ingredients: poulet de Cornouailles; eau; vinaigre blanc; vin blanc; huile d'olive; sel; tête d'ail; paprika; chili broyé; sel fin; poivre noir

par Zeste

Quantité : 4 portions

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Une recette relevée et goûteuse de poulets de Cornouailles à la portugaise grillés au BBQ, présentée par foodlavie.

→ Cette recette fait aussi partie de notre Dossier barbecue

Durée totale : 5 h
Préparation 20 min
Macération 4 h
Cuisson 40 min

Ingrédients

4 poulets de Cornouailles d'environ 500 g (1 lb) chacun

Pour la marinade
500 ml (2 tasses) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
160 ml (2/3 tasse) de gros sel
2 têtes d'ail frais hachées
30 ml (2 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de chili broyé ou de flocons de piment fort
15 ml (1 c. à soupe) de sel fin
15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir concassé

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ensuite, ouvrir chaque poulet de Cornouailles en crapaudine. À l'aide de ciseaux, couper de chaque côté de la colonne du poulet et l'aplatir légèrement. C'est une technique qui permet au poulet de cuire rapidement.
Faire cuire les poulets à feu moyen-fort de 40 à 50 min et les retourner souvent pendant la cuisson. Pour éviter que les poulets ne se dessèchent, les badigeonner généreusement à l'aide d'un pinceau pendant qu'ils sont sur le gril. Servir le poulet tel quel ou coupé en morceaux.

Voir la vidéo de la recette

Nutrition
Sans sésame
Sans moutarde
Sans gluten
Sans fruits de mer
Sans lactose
Sans arachides
Sans noix
Sans oeufs
Sans poisson
Sans soya
Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)

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Louise Riverin

18 novembre 2019 @ 9h53

Bonjour J’adore les poulets de Cornouailles Est ce possible de faire la recette de poulets de Cornouailles à la portugaise au four et comment les faire cuire? Sous le broil ou à combien au four normal et combien de temps Merci Louise

Zeste

Bonjour Louise, Il est certainement possible de faire cette recette au four. Préchauffer le four à 350 F et faire cuire le poulet durant 30 à 45 minutes. Pour faciliter le temps de cuisson, utilisez un thermomètre. Le poulet devrait être cuit lorsque celui-ci atteint 85 C.

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