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Le poulet frit est un de ces plats aimés par tout le monde! Du bon poulet tendre recouvert d’une panure croustillante et assaisonnée, miam! Dans cette recette de poulet frit, on vous suggère de le servir avec une sauce piquante à l’orange pour plus de plaisir et de saveurs. Une recette parfaite prête en seulement 30 minutes, on serait fous de s’en passer!

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • sauce
    • 500 ml (2 tasses) de jus d'orange
    • 315 ml (1 1/4 tasses) de sucre granulé
    • 165 ml (2/3 tasse) de vinaigre blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
    • 2 cm de gingembre frais, râpé
    • 4 carottes, en tronçons
    • 2 branches de céleri, en tronçons
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
    • Sel et poivre
    • Poulet
    • Huile végétale, pour la friture
    • 3 poitrines de poulet, sans la peau
    • 10 ml (2 c. à thé) de cinq-épices chinois
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de farine tout usage
    • 185 ml (3/4 tasse) d'eau glacée
    • Feuilles de coriandre, hachées
  • Préparation
    1. sauce :

    2. Verser le jus d'orange, le sucre, le vinaigre, le sambal oelek, le gingembre, la carotte et le céleri dans une casserole et porter le tout à ébullition. Laisser frémir 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange réduise du tiers.

    3. Délayer la fécule dans de l'eau froide et incorporer graduellement au mélange, en brassant. Laisser mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et garder au chaud jusqu'au moment de servir.

    1. poulet :

    2. Dans une casserole, chauffer l'huile à une température de 350°F (180°C).

    3. Saupoudrer les poitrines de poulet avec les épices chinoises et du sel. Enfariner ensuite le poulet dans le 1/4 de la farine. Mélanger le reste de la farine avec l'eau glacée pour faire une pâte.

    4. Plonger les poitrines de poulet dans la pâte et frire jusqu'à ce que celle-ci soit dorée et croustillante. Déposer sur du papier absorbant.

    5. Trancher le poulet en diagonale, arroser de sauce à l'orange et garnir de coriandre. Servir accompagné de vermicelles de riz.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Michèle Côté
30 décembre 2019 @ 8h41
La sauce à l'orange est absolument divine. Je l'ai servie en plus pour différents plats (côtelettes de porc par exemple)

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