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Essayez cette recette relevée de poulet au cari et gingembre accompagné d'une salsa piquante d'ananas et poivrons, présentée dans l'émission BBQ non-stop avec Hugo Girard.

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  • Durée totale : 40 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 25 min
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  • Ingrédients
    • 8 hauts de cuisse désossée avec peau
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 oignon haché finement
    • 2 gousses d'ail haché finement
    • 1 piment jalapeño, grillé et haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle, hachée grossièrement
    • 4 feuilles de lime kafir, haché grossièrement
    • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille
    • 2 limes pour le zeste et le jus
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
    • Sel et poivre
    • Salsa piquante d'ananas et poivrons
    • 250 ml (1 tasse) d'ananas en dés
    • 2 poivrons grillés, coupé en dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 lime pour le jus et le zeste
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
    • Ciboulette à l'ail, au goût
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Huiler légèrement le poulet, assaisonner de sel et poivre et griller sur toutes ses faces. Réserver.

    2. Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.

    3. Déposer le poulet dans la poêle et ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner de sel et poivre et poursuivre à cuisson indirecte pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Réserver au chaud.

    1. Salsa piquante :

    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir avec le poulet.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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