Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Battre le beurre avec la première quantité de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter l'œuf battu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un bol, mélanger le lait et le jus d'orange. Tamiser la première quantité de farine avec la levure chimique et la muscade. Saupoudrer les bleuets la seconde quantité de farine et remuer légèrement avec une fourchette.

Ajouter le mélange de farine et de levure au mélange de lait. Battre jusqu'à homogénéité. Incorporer les bleuets.

Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé de 23 cm x 23 cm (dimensions pour 8 portions). Saupoudrer du sucre restant et cuire 40 min au four.