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Potage de Grand-Maman rebelle

Name: Potage de Grand-Maman rebelle
Yield: 8 portions
Ingredients: huile d'olive; poireau; pomme de terre; bouillon de poulet; crème 35 %; fromage Stilton; sel et poivre

par Antoine Sicotte

Quantité : 8 portions

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Une recette facile de potage à base de poireaux et de fromage Stilton, délicieuse pour le Temps des Fêtes, présentée par Antoine Sicotte.

Durée totale : 45 min
Préparation 15 min
Cuisson 30 min

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
3 poireaux lavés et émincés, les parties blanches et vert pâle seulement
4 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
185 ml (3/4 tasse) de crème 35 % (ou 15 % épaisse)
185 ml (3/4 tasse) de fromage Stilton défait en petits morceaux (environ 200g)
Sel et poivre

Préparation

Dans un chaudron profond, faire revenir les poireaux dans l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Assaisonner au goût.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Réduire le potage en purée à l'aide d'un bras mélangeur ou d'un mélangeur sur pied. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement, en s'assurant de bien poivrer.
Déposer le fromage dans un petit bol de service sur la table. Servir le potage et laisser les invités y ajouter la quantité de fromage voulue.

Nutrition
Sans sésame
Sans moutarde
Sans gluten
Sans fruits de mer
Sans arachides
Sans noix
Sans oeufs
Sans poisson
Sans soya
Sans sucre ajouté

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