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La chef Caroline McCann n'a pas fini de nous surprendre avec ses belles recettes originales! Cette fois-ci, la chef vous propose une recette de potage de chou-fleur à la cannelle. Vous serez étonné par la combinaison parfaite du chou-fleur et de la cannelle, c'est divin! L'ajout du garam masala apporte aussi une touche exotique à cette crème de chou-fleur dont vous nous donnerez des nouvelles!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes saugrenues mettant le chou-fleur en vedette

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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 oignon, émincé
    • 1.5 L (6 tasses) de choux-fleurs, coupé en bouquet
    • 2 pommes de terre Russet, coupées en dés
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de garam masala (épices)
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Dans un grand chaudron, faire suer l'oignon dans le beurre pendant 1 minute, à feu moyen-doux.

    2. Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre, puis remuer. Déglacer avec le vin blanc.

    3. Ajouter le bouillon de poulet et la cannelle. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 30 à 40 minutes à feu moyen-doux.

    4. Réduire en purée au mélangeur. Pour une texture plus lisse, passer le potage au tamis. Saler et poivrer.

    5. Préparer la garniture en mélangeant la crème fraîche et le garam masala dans un bol. Réserver.

    6. Verser le potage dans 4 bols et garnir avec la crème fraîche. Servir.

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  • Nutrition
  • Sans gluten

Commentaires

(2)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
4 août 2012 @ 10h50
Délicieux !! Merciii !
Communauté
25 mars 2012 @ 13h23
Allo, ce potage est délicieux.

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