- Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
- 2 petits oignons jaunes, pelés et hachés grossièrement
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 910 g (2 lb) de carottes, épluchées et coupées en rondelles
- Sel et poivre, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
- Préparation
Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 minutes dans le beurre et l'huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire encore 5 minutes.
Incorporer le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Réduire la soupe en purée au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur.
Filtrer au tamis. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de jus d'agrume. Servir.
Commentaires
(16)14 avril 2022 @ 8h26
bonjour j'aimerai savoir ce que vous avez mis pour la décoration du potage
Bonjour Nathalie! Pour la décoration du potage, nous vous suggérons de parsemer de coriandre, de quelques graines de sésame, de gingembre et d'avocats.
22 janvier 2022 @ 22h25
Parfaite!
Merci pour le compliment Monique!
30 décembre 2019 @ 18h32
J'ai fait ce potage à Noël et tous ont adoré ! Le mélange subtil de gingembre et de lime est tout à fait exquis!
10 septembre 2019 @ 15h15
Très bonne et réconfortante!
3 septembre 2019 @ 20h25
Ma recette préférée de potage aux carottes delicieux
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