• Durée totale : 50 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
PUBLICITÉ
  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 2 petits oignons jaunes, pelés et hachés grossièrement
    • 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    • 910 g (2 lb) de carottes, épluchées et coupées en rondelles
    • Sel et poivre, au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
  • Préparation
    1. Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 minutes dans le beurre et l'huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire encore 5 minutes.

    2. Incorporer le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

    3. Réduire la soupe en purée au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur.

    4. Filtrer au tamis. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de jus d'agrume. Servir.

PUBLICITÉ

Commentaires

(14)
Denise St-Cyr
30 décembre 2019 @ 18h32
J'ai fait ce potage à Noël et tous ont adoré ! Le mélange subtil de gingembre et de lime est tout à fait exquis!
Jessie Belot
10 septembre 2019 @ 15h15
Très bonne et réconfortante!
Lali Corne
3 septembre 2019 @ 20h25
Ma recette préférée de potage aux carottes delicieux
Josée Beauséjour
31 août 2019 @ 8h00
Très simple et goûteuse! À faire et refaire!
Clairette Paquette
2 février 2019 @ 12h12
Ce fût très long à passer au tamis même si je l'avais mélangé au robot. En plus mon tamis est fin. Le résultat est beau et bon!

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert Zeste

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!