Pâté aux fruits de mer

Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans un chaudron moyen à feu moyen. Ajouter la farine et la fécule. Mélanger à la cuillère en bois et cuire 1 minute. Verser ½ tasse (125 ml) de lait et le bouillon de poulet en fouettant et porter à ébullition. Ajouter les fruits de mer surgelés et cuire 3 minutes. Ajouter les légumes et cuire 3 minutes.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dérouler la première abaisse de pâte dans un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre et 1 po (3 cm) de hauteur. Couper l’excédent de pâte en passant la lame d’un couteau sur le bord du moule. (Comme dans le film Blanche-Neige !)

Verser la sauce aux fruits de mer dans le moule à tarte jusqu’à environ ¼ po (½ cm) du bord. Badigeonner le bord de la croûte à tarte dans le moule avec un peu de lait. Recouvrir avec la deuxième abaisse. Presser sur les bords avec les doigts pour bien faire coller les deux abaisses ensemble,puis couper l’excédent de pâte au couteau, au besoin. (S’il te reste de la garniture, sers-la avec des vols-au-vent !)

Faire quatre petites entailles au centre de l’abaisse pour laisser la vapeur s’échapper (pis pour faire beau). Badigeonner la pâte avec le reste de lait.

Cuire au four 50 minutes. Retirer du four et laisser tiédir au moins 10 minutes avant de servir.

Laisser refroidir complètement le pâté avant de le couper en quatre ou en six pointes. Mettre chaque portion dans un contenant pour congélation.

Déposer une portion congelée dans une assiette et la réchauffer au four à micro-ondes pendant 6 minutes.