- Ingrédients
- 6 tranches de jarret d'orignal
- 2 carottes moyennes, coupées en cubes
- 1 oignon, haché
- 6 tranches de bacon coupées en morceaux de 1cm (1/2 po) d'épaisseur
- 227 g de champignons
- 500 ml (2 tasses) de vin rouge
- 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
- 1 bouquet garni
- 30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de brandy
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 25 ml d'huile
- Sel et poivre
Servir avec une purée de pommes de terre et un mélange de pois et de carottes.
- Préparation
Mettre l’orignal dans un chaudron.
Mouiller avec la marinade et la sauce demi-glace.
Ajouter les champignons, le bacon et le cognac ou le brandy.
Faire bouillir à feu doux.
Mettre au four de 2 à 3 h.
Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.
Commentaires
(7)6 octobre 2022 @ 17h10
Délicieux !
6 octobre 2022 @ 17h10
Délicieux !
6 octobre 2022 @ 17h10
Délicieux !
6 octobre 2022 @ 17h10
Délicieux !
6 octobre 2022 @ 17h09
Délicieux !
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