- Ingrédients
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de lait
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 c. à thé d'épices italiennes
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 24 raviolis au fromage frais
- Pour la garniture
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- La chair de 2 saucisses italiennes
- 398 ml (1) boîte d'artichauts, égouttés et hachés
- 1/2 tasse d'aubergines marinées
- 1/2 tasse d'olives Kalamata hachées grossièrement
- 1 tasse d'épinards hachés finement
- 1 tasse de sauce marinara, maison ou du commerce
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
Cette recette ne se congèle pas et se consomme immédiatement.
- Préparation
Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Déposer une grille de cuisson sur une plaque et badigeonner d’huile végétale. Réserver.
Dans un bol, bien fouetter les œufs et le lait. Dans un autre bol, combiner la chapelure panko et les épices italiennes, puis assaisonner.
Tremper un ravioli à la fois dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de panko, et déposer sur la grille.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des raviolis soit doré et croustillant.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire la chair de saucisses pendant 5 minutes.
Ajouter les artichauts, les aubergines marinées et les olives et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter les épinards et la sauce marinara et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Étaler les raviolis sur une assiette de service. Couvrir de garniture et saupoudrer de parmesan et de mozzarella. Servir.
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