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Pour le brunch ou la collation d'après-midi, ces muffins aux courgettes, de blé et de raisins secs sont tout désignés. Proposée par la chef Caroline Mc Cann, cette recette de muffins convient à tous, même aux gens les plus difficiles qui vous entourent. Testez cette recette, vous serez convaincu!

→ Cette recette fait aussi partie de notre Dossier rentrée scolaire, du TOP : 8 recettes de muffins d'automne , du TOP : 10 recettes pour le temps des courgettes! et du TOP : 10 délicieuses recettes pour cuisiner vos courgettes

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  • Durée totale : 40 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 25 min
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  • Ingrédients
    • 165 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
    • 165 ml (2/3 tasse) de farine de blé entier
    • 165 ml (2/3 tasse) de germes de blé
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de clous de girofle moulu
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre à température ambiante, et un peu plus pour beurrer les moules
    • 165 ml (2/3 tasse) de sucre
    • 2 gros oeufs
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 65 ml (1/4 tasse) de lait
    • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
    • 500 ml (2 tasses) de courgettes, grossièrement hachées
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans un bol, mélanger les farines, le germe de blé, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le clou de girofle. Réserver.

    2. Dans un autre bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère. Un à un, ajouter les œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la vanille.

    3. Ajouter le mélange de farines dans la préparation de beurre et de sucre, puis ajouter le lait. Remuer avec une cuillère de bois. Ajouter ensuite les raisins et les courgettes. Remuer le moins possible, seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.

    4. Répartir le mélange dans des moules à muffins bien beurré. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir et déguster.

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Commentaires

(3)
(1)
Évaluer cette recette
Véronique Lavoie
26 juillet 2023 @ 9h30
Délicieux et rapide à exécuter.
Communauté
7 janvier 2014 @ 10h22
Délicieuse cette recette.... Parfait pour faire manger des courges a mes ti-mousses.....en plus, hop dans la boite a lunch, bonne idée pour les collations
Communauté
19 avril 2011 @ 9h34
sublime recette de muffin .j'en ai manger déja 2.je vais la refaire d'ici 2-3 jours trop bon .meggan va la refaire avec moi .merci caro xxx

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