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«La muffaletta est un sandwich pressé à l’italienne qui contient habituellement beaucoup (vraiment beaucoup !) de charcuteries superposées dans un grand pain à partager. Ma version est plus raisonnable en charcuteries, et j’ajoute de la roquette, des cœurs d’artichaut et des poivrons rouges marinés, pour qu’elle soit tout aussi satisfaisante. » Pressés, pas pressés, ce sandwich fera des heureux à l’heure du lunch.

> Cette recette est présentée dans le livre Les lunchs, aux Éditions de l'Homme, fait partie du TOP : 8 sandwichs prêts en 15 minutes ou moins pour vos lunchs et du TOP : 10 recettes italiennes qui ne sont pas des pâtes

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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • 1 focaccia (environ 450 g)
    • 60 ml (1/4 tasse) de pesto de basilic
    • 1 contenant de 200 g de fromages bocconcini (gros)
    • Poivre du moulin
    • 125 ml (1/2 tasse) de coeurs d'artichaut
    • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges grillés marinés
    • 5 tranches de prosciutto (environ 75 g / 2 1/2 oz)
    • 500 ml (2 tasses) de roquette
Bon à savoir !

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Valeur nutritive

Calories 374 — Protéines 18 g — Lipides 20 g — Glucides 31 g — Fibres 3 g — Sodium 831 mg

  • Préparation

    1. Trancher la focaccia en deux sur l’épaisseur.

    2. Tartiner le pesto sur la partie du bas de la focaccia.

    3. Trancher le fromage bocconcini et répartir sur le pesto. Garnir de poivre concassé.

    4. Égoutter et hacher les cœurs d’artichaut et les poivrons marinés.

    5. Répartir dans l’ordre, sur le fromage, le prosciutto, la roquette, les cœurs d’artichaut 
      et les poivrons marinés.

    6. Refermer la focaccia. Emballer dans un linge de cuisine propre. Réfrigérer quelques heures 
      ou toute une nuit en couvrant d’un plat lourd, pour aplatir légèrement.

    7. Trancher en portions individuelles ou apporter en lunch collectif.

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