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Osez la différence en cuisinant le délicieux ketchup aux betteraves de la chef Caroline Mc Cann! L'experte vous simplifie la tâche en utilisant une râpe pour couper les betteraves et les oignons, et cela crée une texture des plus agréable pour le ketchup. Préparez vos pots Mason à recevoir ce ketchup qui fera le plaisir de tous vos amis!

→ Cette recette fait aussi partir de notre TOP : 10 légumes tout en conserve!

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  • Durée totale : 2 j 1 h

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 40 min

  • Repos 48 h
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  • Ingrédients
    • Pour 1,5 litre (6 tasses) de ketchup :
    • 14 betteraves rouges moyennes, pelées
    • 4 oignons, pelés
    • 500 ml (2 tasses) de vinaigre de framboise
    • 500 ml (2 tasses) de sucre granulé
    • 250 ml (1 tasse) d'eau
    • 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, coupé en petits dés
    • 7.5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de carvi moulu
  • Préparation

    1. Râper les betteraves et les oignons (gare aux taches de betteraves).

    2. Transférer dans une grande casserole et ajouter le reste des ingrédients.

    3. Amener à ébullition et réduire le feu pour que le tout frémisse.

    4. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.

    5. Transférer dans des pots stérilisés et sceller.

    6. Laisser reposer 48 heures avant de déguster.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Jacinthe Marien
18 novembre 2020 @ 7h20
Meilleur ketchup au monde. Je vais refaire la recette tous les ans!!!!

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