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Le ras-el-hanout est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine des pays du Maghreb et il existe autant de recettes de ras-el-hanout que de recettes! La chef Caroline McCann s'est inspirée des parfums du Maghreb pour élaborer une recette de houmous maison au ras-el-hanout à tout casser! Prête en 10 minutes, cette recette de tartinade n'a rien de banale, croyez-nous sur parole!

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 8 recettes de houmous maison et du TOP : 10 recettes à base de pois chiches pour cuisiner des repas santé

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  • Durée totale : 10 min

  • Préparation 10 min
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  • Ingrédients
    • 1/2 boîte de pois chiche cuits de 540 ml
    • 85 ml (1/3 tasse) de tahini
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de harissa
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) de ras-el-hanout (mélange d'épices)
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation

    1. Rincer et égoutter les pois chiches. Au robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients.

    2. Ajuster la quantité d'huile d'olive selon la consistance désirée. Servir avec des crudités, du pain pita et différentes variétés d'olives.

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Commentaires

(3)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
7 mars 2013 @ 23h44
Ou peut-on trouver le tahini Merci!
Zeste
Bonjour! Le tahini se trouve dans la plupart des supermarchés, regardez dans la section de cuisine internationale. Sinon, vous pouvez le trouver dans les épiceries spécialisées moyen-orientales.
Communauté
22 novembre 2011 @ 19h13
Bonjour, Cette recette maison se conserve combien de temps au réfrigérateur? Merci bien!
Zeste
Bonjour! Le houmous se conserve environ 4-5 jours au réfrigérateur et 3-4 mois au congélateur.
Communauté
23 juin 2011 @ 15h42
Bonjour! Ou peut-on trouver les epices Ras El Hanout? Merci!
Zeste
Bonjour! Vous pouvez trouver du ras-el-hanout dans les supermarchés, les épiceries moyen-orientales, les marchés... un peu partout! D’un mélange à l'autre, son goût différera, alors n'hésitez pas à changer de marque pour trouver celle qui vous convient le mieux!

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