Préparé avec des biscuits au chocolat, ce gâteau au fromage sans cuisson est une recette traditionnelle toscane présentée à l’émission David Rocco, la dolce vita. Elle ne nécessite aucune technique particulière ni équipement. En fait, elle est très facile à réaliser! 

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  • Durée totale : 2 h 10 min
  • Préparation 10 min
  • Réfrigération 2 h
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  • Ingrédients
    • 500 ml (2 tasses) de biscuits au chocolat, émiettés
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
    • 500 ml (2 tasses) de ricotta
    • 250 ml (1 tasse) de yogourt
    • 250 ml (1 tasse) de crème
    • 1 feuille de gélatine, fondue (7 g)
  • Préparation
    1. Mélanger les biscuits émiettés et le beurre et répartir uniformément sur le fond d'un moule de 11 po x 7 po. Appuyer pour compacter.

    2. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et moelleuse.

    3. Dans un autre bol, ajouter la ricotta en morceaux, le yogourt et la gélatine fondue, puis mélanger. Incorporer la crème fouettée. Verser le mélange dans le moule et lisser avec une spatule. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté
    Faible en sel

Commentaires

(1)
Nathalie Rivard
9 mai 2018 @ 11h11
Bonjour, Il n'est pas précisé quel sorte de yogourt utilisé ( nature?, % matières grasses, épais style grec?) Et si je comprends bien, aucun sucre dans la garnitures ? Merci
Zeste
Bonjour, Effectivement il n'y a pas de précision à cet effet dans la recette. Toutefois, notre chef Hugo Saint-Jacques vous suggère de prendre un yogourt grec à 2 ou 4 % de matières grasses pour un gâteau bien riche et onctueux. La recette originale ne prévoit pas de sucre pour la garniture, mais libre à vous de l'adapter selon vos goûts! Bonne recette!

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