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Galettes de poisson à la thaï, relish de concombre

par Alexandra Diaz
Quantité : 12 petites galettes
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Galettes de poisson à la thaï, relish de concombre
Crédit photo : Ali Rahimi - Foodivine Studio

  • Durée totale : 35 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 450 g (1 lb) de filets de morue ou de sole, hachés
    • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 lime, coupée en quartiers (facultatif)
    • Relish de concombre
    • 3 concombres libanais ou 1/2 concombre anglais, coupés en dés
    • 1 échalote française, hachée
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
    • Sauce piquante, de type sambal oelek (facultatif)
  • Préparation

    1. Dans un grand bol, mélanger le poisson, la chapelure, la pâte de curry et l'ail. Façonner 12 petites galettes. Déposer dans le panier de la friteuse et vaporiser d'huile végétale. Cuire à 200°C (400°F) à la fonction « Air fry » pendant 15 minutes.

    2. Dans un bol, mélanger les concombres, l'échalote, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, la coriandre et un trait de sauce piquante, si désiré.

    3. Servir les galettes de poisson avec la relish de concombre et accompagner de quartiers de lime, si désiré.

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