Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.

Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez lentement la farine de manioc à l'eau bouillante en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois. Il est crucial d'ajouter la farine progressivement pour éviter la formation de grumeaux.

Continuez à remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne épais et homogène. Si le fufu est trop souple, vous pouvez ajouter plus de farine de manioc jusqu'à obtenir la consistance désirée. La texture finale doit être élastique et lisse.

Une fois que le fufu a atteint la consistance désirée, couvrez la casserole et laissez-le cuire à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires. Cela permettra au fufu de cuire complètement et de prendre une consistance plus ferme.

À l'aide d'une cuillère en bois, tournez le fufu dans la casserole pour former une boule homogène. Vous pouvez également humidifier vos mains avec de l'eau froide et former des petites boules à servir individuellement.

Servez le fufu chaud comme accompagnement avec votre soupe ou sauce africaine préférée, comme une soupe d'épinards, une sauce d'arachide, ou un ragoût de viande ou de poisson.

Dans une poêle chauffée, ajoutez les oignons et laissez cuire quelques instants. Ajoutez ensuite les tomates ainsi que la viande dans la poêle et laissez colorer quelques instants.

Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez le tout mijoter.