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Coulant et décadent, cette recette de fromage fondant de Caroline Mc Cann est absolument gourmande! Dans une meule de brie coupée sur l'épaisseur, créez de la texture avec des noix de cajou hachés et grillées. Un délicieux coulis sucrée et acidulée aux canneberge, au cognac et au gingembre accompagne le fromage.

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 5 recettes de fromages fondants délectables et du TOP : Nos meilleures recettes pour cuisiner les canneberges fraîches

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 1 fromage Le Noble du Domaine Féodal, ou autre brie de son choix
    • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, hachées et rôties (au four ou à la poêle)
    • Coulis
    • 875 ml (3 1/2 tasses) de canneberges fraîches
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, pelé et haché finement
    • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
    • 65 ml (1/4 tasse) de cognac
    • 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger tous les ingrédients pour le coulis ensemble dans une casserole.

    2. Cuire à feu moyen durant 20 minutes. Laisser reposer et réserver.

    3. Couper la meule de fromage Le Noble à l'horizontale de façon à obtenir 2 cercles de même épaisseur. Parsemer l'intérieur des noix de cajou et refermer la meule.

    4. Déposer la meule dans un plat à cuisson et chauffer pendant 20 minutes. Garnir du coulis de canneberges et servir.

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