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Une délicieuse recette de fèves de l'Alaska à la pancetta présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 35 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 oignon, en dés
    • 2 gousses d'ail
    • 2 chili frais, épépinés et hachés
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin rôties et moulues
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, rôtis et moulues
    • 200 g (7 oz) de pancetta, tranchées
    • 750 ml (3 tasses) de passatas de tomates (concentré de tomates cuites)
    • 24 gouttes de sauce Tabasco
    • 500 ml (2 tasses) de fèves de Lima, pré-trempées et cuites
    • 65 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
    • 65 ml (1/4 tasse) de persil frais, grossièrement haché
    • Feuilles de basilic frais, déchiquetées
    • Les accompagnements classiques
    • 4 oeufs
    • 8 toasts beurrées
    • 8 tranches de bacon, grillées
  • Préparation

    1. Dans une casserole, chauffer lentement l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le chili, le cumin, la coriandre, la pancetta et remuer à feu doux pour 5 min.

    2. Ajouter le passata de tomate, la sauce Tabasco et les fèves de Lima. Laisser mijoter doucement, 10 min. Ajouter le sirop d'érable et les fines herbes. Saler et poivrer, au goût.

    3. Servir avec les oeufs, les toasts beurrées et les tranches de bacon grillées.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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