Fenouil braisé au thym et au vin blanc

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle résistante à la chaleur du four. Laver les bulbes de fenouil et retirer les feuilles extérieures et les coeurs. Couper ensuite les bulbes en tranches de 1 cm (0,3 po) dans le sens de la longueur.

Étaler une couche de tranches de fenouil dans le fond de la poêle. Faire colorer légèrement les tranches 3 min. Les retourner et faire colorer légèrement de l'autre côté.

Saler et poivrer. Ajouter le thym, les feuilles de laurier et l'ail et cuire 1 min. Déglacer ensuite le mélange avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter le bouillon sans trop brasser. Cuire au four 30 min ou jusqu'à ce que le fenouil soit bien cuit. Il devrait rester un peu de jus dans le fond du plat.