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  • Durée totale : 55 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 35 min
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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
    • 1 oignon jaune, pelé et ciselé
    • 1 L (4 tasses) de bette à carde, lavée et feuilles seulement coupées en chiffonnade
    • Zeste d'orange (1 orange)
    • 500 ml (2 tasses) de fromages de brebis à pâte molle
    • 65 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan, râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella, râpé
    • 85 ml (1/3 tasse) de noix de pin rôties
    • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, lavé et haché
    • 6 feuilles carrées de lasagnes, pâte fraîche
    • 750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation

    1. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes jusqu'à coloration dorée. Ajouter les feuilles de bette à carde et cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient «tombées» et tendres. Assaisonner et ajouter le zeste d'orange. Déposer dans un tamis pour drainer le liquide de cuisson.

    2. Quand la bette à carde est bien essorée, déposer le tout dans un grand bol et incorporer le fromage de brebis, le parmesan et la moitié du fromage mozzarella. Ajouter les noix de pin, le thym frais et vérifier l'assaisonnement. Réserver.

    3. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

    4. Dans une casserole d'eau salée à ébullition, déposer les feuilles de lasagne et cuire selon les directions sur l'emballage mais en les laissant «al dente». Drainer mais surtout ne pas rincer.

    5. Pour assembler les fazzolettis, débuter par couper les 6 feuilles en 4 carrés identiques chacune. Prendre un carré et déposer une généreuse cuillère à soupe au centre de la feuille. Replier les 4 côtés à tour de rôle vers le centre afin d'enfermer la garniture. Répéter avec le restant des carrés de pâte.

    6. Étaler la moitié de la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four et asseoir les fazzollettis (côté plié en dessous) sur la sauce tomate. Arroser du restant de sauce et garnir de la ¼ tasse de mozzarella restante.

    7. Enfourner pendant 20 minutes et terminer en ajustant la température du four à «broil» quelques minutes.

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