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Le porc au caramel est un incontournable de la cuisine vietnamienne. Découvrez cette version avec de l’échine de porc à préparer pour un repas de semaine succulent.

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  • Durée totale : 4 h 15 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 4 h
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  • Ingrédients
    • 1 échine de porc
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché
    • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux huîtres
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cayenne
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau ou de vin de cuisson chinois (Shao Hsing Wine)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de 5 épices chinois
    • 30 ml (2 c. à soupe) de soya
Bon à savoir !

Pour une sauce plus épaisse, une fois cuit, retirer le morceau d'échine et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Vous pouvez accompagner de riz à sushi et de brocoli chinois (kai lan) ou de brocolini.

  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 300°F. Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four, puis déposer l'échine de porc coupée en deux.

    2. Couvrir et mettre au four pour environ 3h30 à 4 h. Arroser de sauce à la sortie du four. Pour une cuisson à la mijoteuse, ajouter 1 tasse de bouillon de poulet, de légume ou d'eau et cuire pendant 8 h.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson

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