- Ingrédients
- 1 préparation de pâte de curry vert thaï
- 375 ml (3 1/2 tasses) de lait de coco en conserve
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 8 poitrines de poulet de 125 g, parées et coupées en quatre
- 30 ml (2 c. à thé) de nuoc-mâm (sauce de poisson) En vente dans les épiceries asiatiques et dans certains supermarchés
- 4 feuilles de lime kafir hachées finement, sans les tiges
- 1 poignée de coriandre
- 80 g (1/3 tasse) noix de cajou grillées, concassées grossièrement
- 1 long piment vert, émincé finement
- 1 L (4 tasses) de riz blanc, cuit
- Quartiers de limes pour décorer
Voir la recette de pâte de curry vert thaï
- Préparation
Chauffer une grande casserole à feu moyen.
Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant 2 à 3 minutes. Verser le lait de coco et le bouillon, mélanger et porter à ébullition.
Ajouter le poulet et porter à nouveau à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à cuisson parfaite de la viande.
Ajouter le nuoc-mâm et mélanger. Surmonter ce curry de feuilles de lime kafir, de coriandre, de noix de cajou et de piment. Servir accompagné de riz et de quartiers de citron vert.
Commentaires
(1)7 novembre 2019 @ 14h33
Bonjour, si je veux utiliser du curry vert du commerce, quelle quantité je dois mettre, pour la recette. Et Merci pour vos excellentes Recettes!!
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