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  • Durée totale : 55 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 40 min
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  • Ingrédients
    • 1 manioc, pelé et coupé en gros morceaux
    • 2 oignons verts, émincé
    • 1 piment jalapeño, coupé en petits dés
    • 2 oeufs
    • Huile d'arachide
    • Fleur de sel
    • Paprika, au goût
  • Préparation

    1. Plonger les morceaux de manioc dans une casserole d'eau salée à ébullition et cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre. Laisser le manioc refroidir et retirer la fibre centrale.

    2. Hacher le manioc à l'aide d'un hachoir à viande, mélanger avec le piment, les oignons verts et les jaunes d'oeufs.

    3. Fouetter les blancs et incorporer délicatement au mélange. Assaisonner. Réserver.

    4. Chauffer l'huile dans un poêlon, déposer des cuillères à soupe du mélange et colorer. Servir bien chaud. Saupoudrer de paprika et fleur de sel.

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