Une recette de Crevettes entières grillées, «pan con tomate» et guacamole grillée sur le BBQ qui épatera vos invités! Cette recette est présentée par Bob le chef durant l'émission BBQ en boîte, diffusée sur les ondes de Zeste les mercredis dès 21h30. 

Cette recette fait aussi partie du dossier : BBQ en boîte!

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  • Durée totale : 45 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 12 grosses crevettes avec la tête, non écaillées
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
    • 8 tranches de pain de campagne
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 gousse d'ail coupée en deux
    • 1 grosse tomate rouge
    • 2 gros avocats coupés en deux
    • 1 petite tomate jaune, coupée en dés
    • 1 piment jalapeño mariné avec 15 ml (1 c. à soupe) de la saumure
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • Préparation
    1. Préchauffer le gril pour une cuisson directe à environ 220 C (450 F). Huiler la grille.

    2. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le paprika fumé. Saler et poivrer. Laisser mariner au réfrigérateur 15 minutes.

    3. Arroser le pain d’huile d’olive. Griller les tranches environ 1 minute de chaque côté. Saupoudrer de sel. Râper la tomate rouge au dessus d’un bol pour en récupérer la chair et le jus. Jeter la peau. Frotter le pain grillé avec la gousse d’ail et garnir de tomate.

    4. Griller les avocats côté chair environ 2 minutes. Peler et écraser au mortier ou à la fourchette dans un bol. Ajouter la tomate jaune, le piment mariné avec la saumure, la coriandre, l’oignon et le jus de lime. Saler et poivrer.

    5. Griller les crevettes environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

    6. Servir les crevettes grillées accompagnées de pain à l’ail et à la tomate et de guacamole grillée.

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Commentaires

(1)
Isabelle Dufour
3 juin 2021 @ 15h33
C’est combien une botte d'asperge, en poids?
Zeste
Bonjour Isabelle, on parle d'environ 1 livre (454g). Merci!

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