Crevettes au miel et au sésame «sur le gril»

Rincer les crevettes à l’eau froide, égoutter et éponger avec du papier absorbant.

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, combiner 3 c. à soupe d’huile de sésame, le vin de riz, la sauce soja, le miel, les graines de sésame, la sauce thaïe et le cinq-épices. Ajouter l’ail, le gingembre, la partie blanche des oignons verts et les crevettes et mélanger pour enrober celles-ci. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 30 min à 1 h.

À l’aide d’une écumoire, transvaser les crevettes dans un bol et mélanger avec l’huile de sésame restante. Verser la marinade dans une poêle et cuire à découvert, à feu moyen-élevé, environ 3 min, jusqu’à ce que la marinade ait une texture sirupeuse et épaisse. Retirer du feu et réserver.

Préparer le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.

Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille. Poser les crevettes sur la grille chaude et cuire environ 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées et que leur chair soit ferme et rose. Retourner à l’aide d’une pince et badigeonner de marinade en cours de cuisson.

Dresser les crevettes dans des assiettes individuelles ou une grande assiette, parsemer d’oignons verts et garnir d’un quartier de citron vert.