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Courgettes au poulet, pesto et tomates cerises jaunes et rouges

par Zeste
Quantité : 4 portions
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Courgettes au poulet, pesto et tomates cerises jaunes et rouges

Ce plat est rempli d'exquises textures, couleurs et saveurs! Osez remplacer les pâtes alimentaires ce soir par des spirales de courgettes, ajoutez-y du pesto, du bon poulet et des tomates du jardin et vous voilà avec un souper parfait. Une recette facile qui vous charmera, c'est garanti!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 5 recettes de spaghettis de légumes , du TOP : 10 recettes pour le temps des courgettes!, du TOP : 20 recettes de pâtes prêtes en 30 minutes ou moins et du TOP : 7 recettes amusantes pour cuisiner les zucchinis.

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  • Durée totale : 18 min

  • Préparation 8 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 gousses d'ail, hachées finament
    • 454 g (1 lb) de poulets, coupé en cubes de 2 cm x 2 cm
    • 125 ml (1/2 tasse) d'amandes, grossièrement hachées
    • 4 courgettes moyennes, taillées en spirales
    • 125 ml (1/2 tasse) de pesto
    • 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises rouges, coupées en deux
    • 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises jaunes, coupées en deux
    • Sel et poivre noir du moulin
  • Préparation

    1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen vif. Mettre l’ail et cuire pendant 30 secondes.

    2. Ajouter le poulet. Saler et poivrer et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit. Réserver dans un bol.

    3. Essuyer la poêle, la remettre sur le feu et y faire dorer les amandes. Réserver.

    4. Déposer les spirales de courgettes dans la poêle et cuire environ 2 minutes en mélangeant délicatement. Elles doivent être chaudes et légèrement cuites.

    5. Ajouter le pesto, le poulet et les tomates. Assaisonner et garnir d'amandes grillées au service.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Lyne Nadeau
14 août 2018 @ 13h00
Votre recette semble super bonne :)
Zeste
Merci, heureux que cela vous plaise!

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