- Ingrédients
- 8 côtelettes d'agneau
- 1 poivron rouge
- 1 courgette (zucchini) coupée en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur
- 5-6 tomates en grappe
- 60 ml d'oignons rouges ciselé
- Une dizaine de feuilles de menthe ciselées
- 1 gousse d'ail hachée
- 125 ml d'huile d'olive
- Une douzaine de pastilles de safran
- Des pâtes alimentaires cuites au choix, pour la présentation
- Sel et poivre au goût
On peut ajouter des tomates cerises à la ratatouille, plutôt que les griller en grappes et les servir en accompagnement.
- Préparation
- Préparation :
Griller les côtelettes d’agneau environ 3 minutes de chaque côté (pour une cuisson médium saignante).
Réserver.
Griller le poivron rouge sur tous ses côtés. Retirer du feu et laisser refroidir.
Retirer la peau brûlée tout en conservant une partie.
Couper le poivron en petits dés, déposer dans un bol et réserver.
Griller les tranches de courgette environ 1 minutes de chaque côté.
Couper la courgette grillée en petits dés et ajouter au bol de poivrons.
Ajouter au bol, les oignons rouges, la menthe, l’huile d’olive, le safran, le sel et le poivre.
Déposer la grappe de tomates directement sur le grill pour quelques minutes. Réserver.
- Présentation :
Dans une assiette, déposer un nid de pâtes, ajouter la ratatouille et terminer en déposant les côtelettes d’agneau grillées.
Accompagner de la grappe de tomates grillées.
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