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Des cornichons sucrés... Miam! En tranches, entiers ou en morceaux, c'est juste bon! Dans cette recette de Caroline Mc Cann, vous retrouverez les ingrédients classiques de cette marinade traditionnelle. Des cornichons, du vinaigre, des graines de moutarde et du sucre évidemment. Lorsque le temps des conserves arrive, il est impensable de ne pas mettre des pots de cornichons sur sa liste!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 légumes tout en conserve! et de notre TOP : Les meilleures recettes à cuisiner en août

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • Pour la saumure
    • 1 L (4 tasses) de vinaigre blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde ou de graines de céleri
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 1.8 kg (4 lb) de concombres Kirby (environ 30 cornichons)
    • Pour la marinade
    • 415 ml (1 2/3 tasses) de vinaigre blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'épices à marinade entières
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde ou de graines de céleri
    • 750 ml (3 tasses) de sucre
Bon à savoir !

Deux portions équivalent à 5 pots de 250 ml.

  • Préparation
    1. Pour la saumure :

    2. Trancher les concombres en rondelles de 6 mm (1/4 de po) d'épaisseur.

    3. Dans un chaudron, mélanger les concombres, le vinaigre, le gros sel, les graines de moutarde et le sucre. Cuire de 5 à 7 minutes à feu doux.

    4. Égoutter les concombres et jeter la saumure.

    1. Pour la marinade :

    2. Dans un chaudron, mélanger le vinaigre, les épices, les graines de moutarde et le sucre. Porter à ébullition.

    3. Mettre les concombres dans des pots préalablement stérilisés. Ajouter de la marinade jusqu'au 3/4 des pots.

    4. Couvrir les pots et les sceller selon les instructions du fabricant.

    5. Attendre 1 mois avant de consommer.

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Commentaires

(4)
(3)
Évaluer cette recette
Louise Demontigny-Kennedy
18 juin 2024 @ 8h30
La meilleure recette a date depuis que je fais de conserves, soit environ 40 ans +…merci
Lyne Roy
19 septembre 2020 @ 19h24
Comment avez vous stérilisé vos pots? Est ce possible au four?
Zeste
Bonjour Lyne, nous vous recommandons de consulter cet article qui vous aidera à adopter des techniques de stérilisation des pots! : https://zeste.ca/articles/lart-de-la-mise-en-conserve-vu-par-nos-experts
Julien Denis
21 juin 2018 @ 15h33
les meilleurs cornichons que j'ai fait a date! merci pour la recette
Communauté
18 juin 2011 @ 21h13
cette recette la est très facile a réaliser et tres bonnes aussi

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